Menu terong balado selalu tersedia di rumah makan Padang. Walaupun terlihat sederhana, namun terong balado memiliki rasa yang segar, pedas, sedikit asam membuat penikmat lahap. Terdapat beberapa jenis terong yang umum dimasak sebagai sayur. Misalnya terong hijau, terong ungu yang berukuran besar dan kecil. Sayuran ini memberikan asupan sejumlah mineral dan vitamin yang menyehatkan. Dalam hidangan khas MInang, terong dijadikan pelengkap lauk. Biasanya berupa terong ungu yang panjang dan segar. Bumbunya cukup sederhana, hanyak terdiri dari cabe merah dan bawang merah serta bawang putih. Rasa pedas segarnya selalu bikin nagih penikmatnya. Jika ingin menikmati olahan sayuran yang pedas nampol dan mudah dibuat, menu balado terong bisa menjadi pilihan. Lauk ini makin enak jika ditambah dengan teri nasi yang digoreng kering. Berikut adalah resep masakan dari balado terong yang pedas nampol dan simple.
2 Resep Masakan Terong Balado Pedas : Rasanya Nampol dan Bikin Nagih!
Bahan –bahan :
- 4 buah terong ungu
- Minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan bumbu :
- 5 buah cabe merah besar
- 12 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Belahlah terong menjadi dua lalu lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
- Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Bumbu :
- Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
- Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
- Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
- Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
Tips dan Trik agar Balado Terong Juicy
- Untuk mendapatkan terong yang juicy tetapi renyah, pilihlah terong ukuran sedang yang segar
- Terong jangan digoreng terlalu lama agar tidak lonyot
- Masak bumbu hingga benar-benar matang dan menguap airnya, lalu masukkan terong gorengnya
Resep Terong Balado Pedas Manis
Bahan :
- 2 buah terong ungu segar (potong bulan atau panjang sesuai selera)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 buah tomat (belah 4)
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar (buang isi)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa (secukupnya)
Cara Membuat :
- Haluskan bumbu dengan cobek agar rasanya makin sedap dan meresap ke dalam terong.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan terong yang telah dipotong-potong dan aduk-aduk.
- Masak terong hingga layu. Tambahkan buah tomat agar rasanya sambal terong balado makin mantap.
- Angkat sambal terong yang telah matang dan sajikan. Baca juga tips blogging dari para ahli bagi anda nih sebagai blogger pemula.
Tips Penyajian :
- Resep terong balado ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat, ikan -goreng dankerupuk.
- Agar mendapatkan rasa gurih yang nampol, Anda bisa menambahkan bawang merah goreng di atas sajian sambal terong balado.